Miel de Bruyère Calune 250g

Le miel de bruyère est un miel monofloral. Il est récolté dans les Pyrénées, en hautes montagnes. C’est un miel produit à partir du nectar des fleurs roses de la bruyère.

Il est connu pour être le dernier miel de saison. Sa période de floraison démarre en hiver jusqu'au printemps. La récolte varie selon l'altitude. Généralement, elle commence en juillet pour les régions en haute altitude (au-delà de 1200m) jusqu'en fin septembre, pour les basse altitude.

Caractéristiques

• Texture : crémeuse, elle rappelle celle de la gelée.
• Consistance : très épaisse, sirupeuse même. Il faut savoir qu’une fois cristallisé, le miel se transforme en petits cristaux, allant jusqu’à 2 à 3 mm de diamètre. Signe de la parfaite pureté du miel.
• Couleur : foncée. C’est un miel brun qui tire sur le roux.
• Odeur : très marquée.
• Goût : Très puissant, légèrement amère et âpre. Avec un goût de caramel, assez prononcé.
• Cristallisation : vu sa consistance très épaisse, le miel de bruyère prend beaucoup de temps pour se cristalliser.

Vertus thérapeutiques

La bruyère possède des vertus protectrices qu’elle a transmises à son miel. Un miel très riche en vitamines et en minéraux, un miel tonifiant, reminéralisant, antianémique, diurétique, dépuratif, antirhumatismal et antiseptique.

Le miel de bruyère aide à soulager les douleurs et à soigner :

• les rhumatismes et autres douleurs articulaires
• les engelures
• les affections et les troubles des voies urinaires (telles que la cystite)
• l’anémie
• l’asthénie
• les douleurs des règles chez les femmes

Les spécialistes le conseillent fortement aux sportifs et aux personnes âgées qui souffrent d’ostéoporose. Ils l’intègrent également dans le régime diététique en cas d’insuffisance rénale chronique.

Sa forte teneur en minéraux en fait un excellent tonifiant pour l’hiver.

Sa consommation

Le miel de bruyère se consomme nature ou intégré à certaines préparations salées ou sucrées, comme les salades de fruits.

Les boulangers, par exemple, apprécient son arôme assez spécifique et l’utilisent souvent dans la préparation du pain d’épices.

Sa consistance assez épaisse rend possible et même idéale son utilisation en tartine, pendant le petit déjeuner, ou en gouter. Sinon, il est conseillé de prendre, le matin, 1 cuillère de miel de bruyère, nature ou dilué dans une boisson.