M Muscat Moelleux CANTARELLE

Provenance

Sud-Ouest de la France - AOP Côtes de Provence

Vignoble

Encépagement

BRUE-AURIAC

Le terroir

Situé à 310 mètres d'altitude, à Brue-Auriac, aux portes du Parc National du Verdon, le Domaine de Cantarelle s'étend sur plus de 130ha dans un cirque naturel unique et profite d'une terre argilo-calcaire exceptionnelle.
L'altitude et l'ensoleillement de la Provence permettent à nos vins de conserver leur fraîcheur et une bonne acidité en bouche.
Le domaine de Cantarelle est en conversion Haute Valeur Environnementale.

Caractéristiques

Cépages: 100% Muscat petits grains - Vin moelleux

Millésime : 2018

Sol : argilo-calcaire.

Degrés : 12°

Vinification

Les jus fermentent doucement avec une température régulée des cuves entre 12° et 14°C. Pour extraire le maximum d'arômes, les bourbes macèrent à 0°C pendant deux semaines puis sont filtrées et ajoutées aux cuves de fermentation des jus.

Elevage

En cuves inox

Notes et conseils de dégustation

Couleur: Une robe jaune clair.

Nez: complexe et agréable, une fraîcheur fruitée d'abricot et de fleur blanche.

Bouche: équilibré et rond en bouche, facile à boire.

Température de service: 8° à 12°C

Potentiel de garde: 1 à 2 ans

Accord mets

• Apéritifs
• Toats de foie gras avec de la confiture de figues
• Poularde aux fruits secs
• Tajine d'agneau aux pruneaux
• tarte au citron meringuée

Mentions légales

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité,
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Contient des sulfites
Contient des protéines d’œuf et de lait